說起沖泡普洱茶，那么蓋碗是必不可少的茶具，一套好的蓋碗，不僅在沖泡時盡顯高端典雅，而且用蓋碗沖泡普洱茶還能更好的觀賞整個沖泡過程中茶的變化。
蓋碗也叫三才杯，蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地人之意。是泡茶中最實用，使用性最廣泛的茶具，適用于六大茶類。相信每個愛茶人都有一套蓋碗，每當(dāng)閑暇時，便撫蓋弄碗，珍茗入碗，沸水浸泡，蘭指間，玉液瓊漿，香滿室，泡茶操作行云流水，盡顯大師風(fēng)范，典雅高貴，你值得擁有。
但對于很多新手來說，挑選蓋碗很重要，蓋碗泡茶不掌握技巧，經(jīng)常容易燙手，因此選擇合適的蓋碗以及正確的蓋碗拿法很重要。
如何挑選一款不燙手的蓋碗
第一點：蓋碗杯身的弧度
選擇蓋碗時，蓋碗杯身的弧度小，手指捏上去容易燙手，所以選擇杯身弧度大的蓋碗，高溫才不至于迅速傳到杯口，捏碗時不燙手。
第二點、蓋與碗口的距離
蓋與碗口的距離稍大一點，這樣才能將熱量阻斷在中間，杯口溫度不會太高。拿蓋碗才不容易被燙。如果這個距離太小，那么杯中的水溫很快就傳到蓋碗邊緣，容易燙手。
第三點蓋紐要高
蓋紐就是蓋碗上突起的部分。如果蓋紐是凹的，蓋紐離蓋短，手指按在上面就燙。而蓋紐做的比較高的話，就不那么容易燙手。
第四點、盡量選白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是品茶，鑒茶的必備茶具，便于觀賞辨別茶的好壞，以及茶在碗中的變化。所以，每個愛茶人都應(yīng)該有一個白瓷蓋碗。白瓷蓋碗再配個玻璃公道杯，白瓷品茗杯，茶香不損，茶湯不失味，玻璃與白底瓷看湯色也方便。
第五點、蓋碗容積
蓋碗容積可以根據(jù)自己喝茶人數(shù)的多少來決定，不過市面上最多見的，就是140cc標(biāo)準(zhǔn)7克蓋碗，如果蓋碗160cc，就是8克標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，容量與投茶量20:1。
蓋碗怎么拿不燙手
1、三指法
新手推薦先學(xué)三指法，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側(cè)，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗直接接觸，否則燙手，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
2、抓碗法
抓碗法適用于男性，有大權(quán)在握的意味。女子使用此法更顯野性。使用抓碗法的人不多，因為整個手抓住蓋碗比較燙手，難度大，初學(xué)者不容易掌握。左手將蓋碗拿起，調(diào)整好蓋子開口大小，右手拇指壓住蓋鈕，其他手指拿住蓋碗底部的圈足，不可接觸碗身，否則會燙手。將蓋碗垂直過來，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，即可出湯。
蓋碗價格推薦
一般新手用來練手的蓋碗不用買多貴，參考價格20元，如果是好一點，美觀一些的蓋碗一個在60元左右，追求材質(zhì)、品牌的話，價格更高，幾百上千的都有。
不管使用哪種方法拿蓋碗，其蓋碗姿勢與公道杯要垂直。出湯時，將杯蓋稍微傾斜，留出恰好出水的縫隙，又可以隔離茶渣。將中指和拇指放在蓋碗邊緣，食指輕壓蓋紐。三點一線，正好是蓋碗的中心線。這樣，動作優(yōu)美，讓人賞心悅目。
